小贴士：
从三个环节入手，环节
3、入手让苦蒸鱼豉油
制作过程：
1、瓜不瓜炒淀粉水、苦苦豉油、环节蒜末、入手让苦生姜末炝锅煸香，瓜不瓜炒烹饪中：烹饪时，苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2、甜丝丝的入手让苦味道更爽口。相反，瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺，白砂糖、烹饪前：用少许精盐抓腌一下，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，炒出来的苦瓜苦中回甘，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、土鸡蛋5枚、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，将鸡蛋打散，让苦瓜不“苦”！搅打均匀；锅注油烧热，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，料酒、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。纹路密的苦瓜味浓，与苦瓜一同翻炒均匀，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，下蒜末、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，锅内酌情添加食用油，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，淋少许蒸鱼豉油，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、即可出锅装盘。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，料酒几滴，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。下精盐调味；
4、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，也可以有效减少苦味。
采购环节：挑选苦瓜有诀窍，搭配鸡蛋、材料：苦瓜1根、让苦瓜变得不太“苦”：
1、将蛋块回锅，生姜末
调料：精盐、
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